BESSIERE HERVE (DOMAINE EOLE)

Domaine Éole se encuentra a 30 km al suroeste de Perpiñán.



Consta de 3,5 hectáreas de viñedos en la región de Aspres, plantados en suelos arenosos y pedregosos y cultivados ecológicamente. La bodega se encuentra en Céret.



En 2007, ayudé a crear una AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) con René, horticultor de Llupia, y la asociación Energie Citoyenne. Estaba descubriendo la agricultura.

Epicúreo por naturaleza, aprendí muy pronto a apreciar la buena comida y los productos locales, y cuando era adolescente empecé a descubrir los placeres del vino.

Me encanta estar al aire libre, trabajar con las manos y la vid es una planta maravillosa. Me encanta aprender a complementar, injertar, reimplantar y vendimiar para devolver la vida a las viñas viejas. También es una forma de preservar nuestro patrimonio vegetal y agrícola.



Antes de empezar a trabajar por mi cuenta, pasé cinco años trabajando en el sector de la viña y el vino, desde peón general has...

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