C’est à Céret, aux pieds des Pyrénées que Kevin De Porre entend célébrer son territoire-berceau en jouant une carte locale, entre cette terre aux accents catalans, les légumes et les herbes chers à son cœur et cette mer Méditerranée inspirante et généreuse.
Fario sera la version gastronomique contemporaine, d’une tradition, d’un souvenir, du nom des truites que son grand-père lui a appris à pêcher.